İklim ve Toprak: Ege Bölgesi, zeytin yetiştiriciliği için ideal bir iklime sahiptir.  Ilık ve kurak bir yaz mevsimi ile ılık ve yağışlı bir kış mevsimi zeytinin gelişmesi için gerekli koşulları sağlar.  Zeytin ağaçları, derin, drenajı iyi ve kireçli toprakları sever. 

Fidan Seçimi ve Dikimi: fidanı seçerken, bölgeye uygun, hastalıklara dayanıklı ve aşılanmış fidanlar tercih edilmelidir. Dikim, sonbahar veya ilkbahar aylarında yapılmalıdır. Fidan dikilirken köklerin zarar görmemesine dikkat edilmelidir.

Budama: Budama, bakımının en önemli işlemlerinden biridir.  Ağaçların şekillendirilmesi, havalandırılması ve güneş ışığından faydalanması için budama yapılmalıdır. Budama, kış aylarında yapılmalıdır.

Sulama: Kurağa dayanıklı ağaçlardır.  Ancak, özellikle ilk yıllarda ve kurak dönemlerde sulama yapılmalıdır. Sulama, damla sulama sistemi ile yapılmalıdır.

Gübreleme: Besin ihtiyacını karşılamak için gübreleme yapılmalıdır.  Gübreleme, kış aylarında veya ilkbaharın erken döneminde yapılmalıdır.

Hastalık ve Zararlılarla Mücadele: Bazı hastalıklara ve zararlılara karşı hassastır.  Bu hastalık ve zararlılarla mücadele için gerekli önlemler alınmalıdır.

Hasat: Ekim-Kasım aylarında yapılmaktadır. Hasat, elle veya makine ile yapılabilir.

Ege Bölgesi’nde Zeytin Yetiştiriciliğinin Özellikleri:

• Uzun bir geçmişe sahiptir. 
• Bölgede çok sayıda çeşidi yetiştirilmektedir.
• Lezzeti ve kalitesi ile dünyaca ünlüdür. 
• Yağ üretimi ve tüketimi oldukça yaygındır.

Foça’da Yetiştiricilik ve Kalite Hakkında

Foça, İzmir’in kuzeyinde yer alan ve tarihiyle, doğal güzellikleriyle ve zeytinyağıyla meşhur bir ilçedir. Yetiştiriciliği çok eski bir geçmişe sahiptir. M.Ö. 10. yüzyıldan kalma yazılı kaynaklarda Foça zeytininden bahsedilmektedir.

İdeal bir iklim ve toprak mevcuttur. Ilık ve kurak bir yaz mevsimi ile ılık ve yağışlı bir kış mevsimi zeytinin gelişmesi için gerekli koşulları sağlar. Derin, drenajı iyi ve kireçli toprakları sever. Foça’da bulunan topraklar bu özelliklere sahiptir.

Foça’da en çok yetiştirilen çeşitler; Memecik, Domat ve Sarı Salamura’dır. Bu çeşitler, lezzeti ve kalitesi ile bilinmektedir. Hhem sofralık zeytin hem de zeytinyağı yapımında kullanılmaktadır.

Coğrafi işaret tescilli bir üründür. Bu, Foça zeytinyağının kendine özgü bir lezzete ve aromaya sahip olduğunu ve sadece Foça’da üretilebileceğini gösterir. Foça zeytinyağı, yüksek oleik asit içeriği ve düşük asitliği ile sağlık açısından da oldukça faydalıdır.

Lezzeti ve Aroması:

Foça zeytininin kendine özgü bir lezzeti ve aroması vardır. Bu lezzet ve aroma, Foça’da bulunan iklim ve toprağın özelliklerinin yanı sıra çeşidine ve bakımıma da bağlıdır. Lezzeti ve aroması genellikle meyvemsi, baharatlı ve hafif acılı olarak tanımlanır.

Faydaları:

Yüksek oleik asit içeriği ve düşük asitliği ile sağlık açısından oldukça faydalıdır. Oleik asit, kalp ve damar sağlığı için faydalı bir yağ asididir. Ayrıca antioksidanlar bakımından da zengindir. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur.

• Kalp ve damar sağlığını korur.
• Kolesterolü düşürür.
• Kan şekerini dengeler.
• Kansere karşı korur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Cilt ve saç sağlığı için faydalıdır.

Paylaş

Paylaş

Kaydet